聯合國專家:昆蟲最有潛力成爲人類新食物

信息來源:admin     時間:2019-11-08     浏览: 40204次


據俄羅斯衛星通訊社消息,由于全球食物短缺和尋找更營養、更生態食物的目標,消費者和科學家將目光投向了非傳統食物來源,可食昆蟲最有潛力成爲人類的新食物。聯合國糧農組織資深專家朱莉娅·缪爾說,對于20多億人來說,吃昆蟲並不是新聞,而是日常行爲。

缪爾說:“現在,全世界都在努力尋找不僅營養而且生態環保的食物。昆蟲的營養價值取決于種類、成長階段和生活環境,但總的來說,昆蟲蛋白含量高,堪比富含脂肪酸的魚類,對營養不良的兒童非常有益。此外,昆蟲還富含纖維、磷、鎂和鋅。”朱莉娅·缪爾認爲,歐洲國家修改法律允許將昆蟲用于人的飲食,是個好征兆。“雖然人們有點害怕吃蟲子,但未來隨著法律更加明確,昆蟲食物更加普及,我們將看到市場上更多食物中存在‘看不見的’昆蟲成分,比如蟋蟀粉末做的面粉。最近10年,出現了蟋蟀做成的能量棒和零食,在西方國家可能更受歡迎。在全球範圍,我們看到使用昆蟲作爲飼料的現象越來越多,主要是因爲它們營養又環保。”

意大利蟋蟀農場老板伊萬·阿爾班諾稱,需求統計表明,到2050年,如果找不到其他新的蛋白質來源,世界上的蛋白質將不能滿足人類所需。蟋蟀的價值首先在于高蛋白含量,其次是需要的水是牛的1/2000,需要的食物也只是牛的1/6。






吉公网安备 22010702000113号